鹅蛋是我们生活中很常见的食材之一，鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋是传统的滋补佳品，鹅蛋拥有的营养成分对于老人和儿童有很好的滋补作用。那么我们在家如何自制美味鹅蛋呢?下面就由本小编来为大家介绍一下吧。

　　鹅蛋炒牛肉

　　材料

　　牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露。

　　做法

　　1、牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。

　　2、如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量。

　　3、鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀。

　　4、油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。

　　鹅蛋烧

　　材料

　　鹅蛋1枚，葱花1勺，盐少许。

　　做法

　　1、蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀。

　　2、锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起。先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了，不易流动。

　　3、将第一张蛋饼卷起后，推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液，至锅子的空白处。

　　4、煎至半凝固时，从第一张卷好的蛋饼处开始卷起。

　　5、重复以上步骤，直至蛋液用完。将卷好的蛋饼，继续煎2-3分钟，至表面略有焦黄即可。

　　番茄清炒鹅蛋

　　材料

　　新鲜鹅蛋、番茄、木耳生抽、盐、砂糖。

　　做法

　　1、干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀。

　　2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切块。

　　3、坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出。

　　4、再次加油，依次煸香木耳和番茄块。

　　5、调入盐和砂糖，翻炒至番茄出汁。

　　6、倒入鹅蛋块，酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘。

　　黄瓜炒鹅蛋

　　材料

　　鹅蛋1个，黄瓜200g、花生油30ml，食盐适量，葱5g，姜2g。

　　做法

　　1、黄瓜洗净切片。

　　2、葱姜切末。

　　3、鹅蛋打入碗中打散。

　　4、锅中下宽油烧热。

　　5、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。

　　6、另起锅下油放入葱姜炝锅。

　　7、下黄瓜翻炒至断生。

　　8、加入鹅蛋。

　　9、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火。盛盘。

　　结语：经过小编的介绍大家是不是已经学会如何自制美味鹅蛋了呢?鹅蛋营养丰富，除了味道有点重外，鹅蛋已经是可以代替鸡蛋的选择。也是您日常饮食极佳的选择。如果本小编的介绍对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧!