猪耳朵是大家熟知的一种美食，味道非常的鲜美而且营养很丰富，其中富含胶质蛋白，在女性丰胸方面有一定的功效，那么大家知道猪耳朵的做法吗?猪耳朵怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪耳朵的做法大全吧。

　　女性丰胸主要就是补充蛋白质和胶质，而猪耳朵中就富含胶质，可以帮助女性丰胸，猪耳朵的做法也非常的多，下面大家就一起来看看如何制作出美味的猪耳朵佳肴吧。

　　香辣卤猪耳朵

　　材料

　　猪耳朵2只、香辣卤水1锅。

　　做法

　　1.将猪耳朵洗净后，取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。

　　2.把辣椒卤水煮沸后放入准备好的猪耳朵，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1小时后熄火，让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。

　　蒜苔炒猪耳朵

　　材料

　　熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽。

　　做法

　　1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

　　2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。

　　3.在锅中加入蒜薹煸炒，炒到表面发油的时候放点盐，加入猪耳朵煸炒即可，一道美味的炒猪耳朵就出锅了。

　　凉拌猪耳朵

　　材料

　　卤猪耳朵300克，葱3根，蒜4瓣，姜1块，盐5克，味精2克，红油50克，生抽5克，糖少许，醋少许，香油5克。

　　做法

　　1、先将卤好的猪耳朵冲洗一下，切成片，葱切片、姜切末，蒜制成泥。

　　2、将猪耳朵片整齐的码入盘内。

　　3、调料兑成汁，加上葱姜蒜末搅匀。

　　4、将调制好的味汁淋在猪耳朵上即可。

　　小诀窍

　　作料要调好，千万别放太多红油。此菜鲜香、微辣、微酸、微甜。

　　拌猪耳朵

　　材料

　　猪耳500克，大葱50克，酱油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克。

　　做法

　　1.将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净。

　　2.先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟。

　　3.捞出后用冷水漂上。

　　4.葱切末。

　　5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁。

　　6.将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。

　　茶香猪耳朵

　　材料

　　茶香卤包1个，猪耳朵1附，盐1大匙，糖1匙，酒30㏄，燻料1碗，茶叶1匙，糖1匙。

　　做法

　　1.猪耳朵洗净、除毛后，用开水汆烫、沖冷水后备用。

　　2.锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开，转小火续煮30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵取出沥干水分备用。

　　3.取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶混合均匀，在上面放置一架子，将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面)，即可待凉切片盛盘。

　　豆豉焖猪耳朵

　　材料

　　猪耳朵1个，生姜，蒜头，米酒，豆豉，油，盐，酱油，生粉(玉米淀粉)。

　　做法

　　1、猪耳朵洗干净，并去毛;把猪耳朵切片，要薄些，最好是斜着切(我是让菜市场的师傅帮我切好的)

　　2、在切好的猪耳上倒些米酒、盐，用手拼命搓，再洗干净。如此反复两次，这样既洗掉那些异味，也能让肉有些酒味。

　　3、开火，放少量油、拍好的生姜、蒜瓣、酱油，倒入猪耳朵爆炒。

　　4、爆炒至猪耳朵开始卷了，并呈些微金黄色，把调料(适量水、米酒、切碎的豆豉、酱油，也可以加点五香粉，不过我不加进去)倒进去焖。

　　5、煮开后注意小火焖，直至快干时，倒些已调好的生粉水，这样收汁好味道!

　　小炒卤猪耳朵

　　材料

　　猪耳朵，八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮。

　　做法

　　1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水。

　　2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。

　　3、把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜。

　　4、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒。

　　5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍猪耳朵的做法大全家常全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了猪耳朵怎么做好吃了吧，猪耳朵是大家经常食用的美食，不营养不仅丰富而且美味，大家可以多吃一点，对身体有很大的好处。