猪耳朵，也就是猪的耳朵，是一种美味可口，营养丰富的美食，猪耳朵营养丰富，含有充足的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及钙，磷，铁等多种营养元素。具有健脾胃，益气补血，美白养颜，强身健体等功效。下面小编就为大家介绍几款猪耳朵的美味食谱吧。

　　蒜苔炒猪耳

　　材料

　　熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽。

　　做法

　　1、蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

　　2、炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。

　　3、加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽。

　　4、加入猪耳朵丝翻炒即可。

　　凉拌猪耳朵

　　主料

　　卤猪耳朵300克，葱3根，蒜4瓣，姜1块。

　　调料

　　盐5克，味精2克，红油50克，生抽5克，糖少许，醋少许，香油5克。

　　做法

　　1、先将卤好的猪耳朵冲洗一下，切成片，葱切片、姜切末，蒜制成泥。

　　2、将猪耳朵片整齐的码入盘内。

　　3、调料兑成汁，加上葱姜蒜末搅匀。

　　4、将调制好的味汁淋在猪耳朵上即可。小诀窍作料要调好，千万别放太多红油。此菜鲜香、微辣、微酸、微甜。

　　家常猪耳朵

　　材料

　　猪耳朵一只、麻油、盐、味精、胡椒粉、醋、葱花。

　　做法

　　1、猪耳朵洗净焯水备用。

　　2、洗净的猪耳朵放入锅内盖上锅盖焖煮(给60分钟)。

　　3、煮熟的猪耳朵取出放凉透,放入冰箱两个小时以上。

　　4、食用时取出切成片,放入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、醋、葱花拌匀即可。

　　小炒猪耳朵

　　主料

　　猪耳朵。

　　卤料

　　八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮。

　　做法

　　1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水。

　　2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头，在高压锅刚上汽就关了，息气后几分钟盛出来。

　　3、把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜。

　　4、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒。

　　5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款猪耳朵的美味食谱，大家学会了吗?猪耳朵营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。