西洋菜应该还有很多人不是很熟悉它是什么，其实它就是我们常吃的豆瓣菜。西洋菜含有的营养元素是很全面的，且它的口感清脆用于做菜都是很美味的。朋友们想知道西洋菜怎么煮好吃及西洋菜的做法大全吗?下面就为大家介绍西洋菜的做法。
用西洋菜煲汤是很有营养价值的，里面可以配排骨或是猪骨都是很美味的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
核桃橙子西洋菜沙拉
材料
核桃仁120克，甜橙子6个，大葱1束，西洋菜叶1/2束。
沙拉酱材料
核桃油80毫升，红葡萄酒醋2汤匙，橙花水1汤匙，第戎芥酱或全粒芥酱1茶匙，黑胡椒少许。
做法
1.将适量的核桃仁放入烤箱中烤至金黄色即可。
2.在烤核桃的期间可以去掉橙子的皮只取橙肉，然后再将其切成薄片，去籽。大葱切丝。
3.核桃仁、橙子及西洋菜叶排放在餐盘上。
4.核桃油、醋、橙花水、芥酱、盐、胡椒等放入有螺旋盖的大口瓶中摇匀。
5.沙拉酱均匀地浇在沙拉上，立即上桌。
西洋菜烧排骨汤
材料
西洋菜，烧排骨。
做法
1、把西洋菜洗净，切成一段一段(约10CM)。
2、烧排骨，切成一块块。
3、打开电饭锅，把西洋菜和烧排骨放入锅内。
4、之后加入清水(约2L)，盖上锅盖，调至煮汤，开始煮。半小时后就可上桌了。
小诀窍
1、排骨本身已经有了咸味可以不用加盐了，如不够可以依照自己的口味加入少量的盐。
2、用一般的煲汤锅也可以，步骤是一样的，要小心汤汁滚出来。
西洋菜鱼片粥
材料
去骨鱼排300克，西洋菜一把，大米三把，香糯米一把，洋葱少许，姜少许，盐少许。
做法
1、大米和少量香糯米先浸泡半小时然后下到锅里煮开。
2、煮开后放入洗净切片的去骨鱼排洋葱末姜末。
3、以中小火熬制如果过于粘稠易粘锅就加少量开水不时搅拌直到米粒和鱼片彻底煮熟。
4、此时加入一把洗净的西洋菜再煮几分钟。
5、西洋菜变老之前加入少量盐拌均匀即可。
小诀窍
熬制过程中需要不时搅拌以防米粒粘锅，如果大米本身就很香则不需要加入香糯米来提味。
西洋菜猪骨汤
材料
猪桶骨、西洋菜一把、生姜两片(也可以根据个人爱好加鲜甜玉米、胡萝卜)。
调料
盐一茶匙(根据汤水把握量)， 猪骨(最好用是桶骨，其实也可用扇骨或猪脊骨、肥瘦的猪肉都可以)洗干净，记得飞水。
做法
1、猪骨过水后，加水小火煲40分钟左右。
2、下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中。
3、再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了，蜜枣不要放多了，汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。
功效
起到清热、祛肝火、滋阴的效果。
西洋菜汤
主料
适量的胡萝卜、猪大骨头、豆瓣菜、甜玉米、蜜枣。
调料
食盐。
做法
1、西洋菜，胡萝卜洗净，将胡萝卜和甜玉米切大块。
2、猪骨买的时候让档主切大块，回来洗净。
3、锅里加水，加入猪骨烧开，撇去浮沫。
4、再将所有材料入锅烧开，文火炖2小时。
5、炖好后加点盐调味就可以了。
西洋菜牛油果果泥
材料
西洋菜1把，荷兰芹、罗勒数枝，大葱4棵，大蒜1瓣，柠檬1个，大牛油果(牛油果)2个，盐、黑胡椒少许，盐水浸过的青胡椒粒1汤匙，皱叶莴苣(LolloRosso)、梅尔巴吐司。
做法
1.西洋菜去梗洗净，沥干待用。荷兰芹和罗勒取叶待用。
2.我们把葱的叶子切碎，把葱末和西洋菜、荷兰芹、罗勒这些食材一起放在搅拌机里面进行搅拌至匀。
3.大蒜去皮拍碎，拌入香草中。柠檬皮擦碎;柠檬挤汁。把柠檬皮与汁放到搅拌器或食物调理机里拌匀。
4.牛油果对切去核，牛油果肉舀入搅拌器或食物调理机，用盐和胡椒调味，再加橄榄油，搅拌至细匀。
5.用皱叶莴苣点缀每个餐盘。把果泥舀到碗里。撒上胡椒粒，和梅尔巴吐司一起上桌。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的西洋菜的做法的内容。现在大家都知道西洋菜都能与哪些食材搭配制作菜肴了吧，这种菜的营养价值很高并且味道很清爽，水分很足。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
