炖鸡汤是以鸡为主要食材，配以香菇，红枣一起炖煮的菜品，味道咸鲜，营养价值丰富。鸡汤有补气血、养颜、提高免疫力等功效，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率，那么炖鸡汤怎么做呢?炖鸡汤的家常做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看炖鸡汤的做法大全吧。

　　做法一

　　制作食材

　　鸡适量，红枣适量，枸杞适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，香菇适量。

　　制作流程

　　1、将整鸡切块，清洗干净备用;

　　2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;

　　3、葱切段、姜切片备用;

　　4、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;

　　5、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时;

　　6、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

　　做法二

　　食材

　　三黄鸡适量、香菇适量、枸杞适量、八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。

　　制作流程

　　1、整鸡焯水去杂质、血沫。

　　2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。

　　3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

　　4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。

　　做法三

　　用料

　　鸡肉适量、猪肉1小块、枣(干)3颗、香菇5个、食盐适量、味精少许、姜1片水适量。

　　做法

　　1.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开。

　　2.电饭锅里放2杯水的量。

　　3.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)。

　　4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了。

　　做法四

　　食材

　　鸡350g、野生黄精10g、黄芪8g、花旗参8g、枸杞10g、清水适量。

　　步骤

　　1.食材：黄芪、野生黄精、枸杞、花旗参和鸡。

　　2.将鸡洗净，放入煮锅中，注入适量的清水。

　　3.放入黄芪、黄精和枸杞。

　　4.煮开，将水倒掉，再次洗净一遍。

　　5.重新一次性注入适量的清水。

　　6.放入花旗参，盖锅盖，大火煮开。

　　7.揭盖，关火，整锅倒入电炖锅中。

　　8.盖锅盖，通电，大火煲2小时，即可断电。

　　10.盛入碗中，即可享用。

　　做法五

　　食材

　　本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量、生姜、大葱、小葱、盐、胡椒粉。

　　做法步骤

　　1. 本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上。

　　2. 菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用。

　　3. 本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

　　做法六

　　食材准备

　　鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。

　　制作步骤

　　1、将香菇提前泡开，剁好鸡肉。

　　2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。

　　3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。

　　4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。

　　5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

　　6、放少许白糖(一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。)。

　　7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。

　　8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道炖鸡汤的做法大全了吧。鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。鸡汤可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，对我们的健康有很好的保健作用，上文中为大家总结了炖鸡汤的家常做法，大家也赶紧来试试吧。