铁板鱿鱼是人们喜爱吃的一种海鲜食品，多吃海鲜对人体有很大的好处，鱿鱼中含有大量的蛋白质和微量元素，是人体不可缺少的，那么大家知道铁板鱿鱼的做法吗?铁板鱿鱼鱿鱼怎么做比较极简单呢?下面小编就为大家介绍一下铁板鱿鱼的配方。

　　铁板风味鱿鱼

　　材料：鱿鱼，洋葱，辣豆瓣酱，干辣椒，孜然粉，辣椒粉，葱老抽，生抽，糖，鸡精，料酒，铁盘，油。

　　做法

　　鱿鱼洗净，加生抽，料酒，辣椒粉腌制20分钟，起油锅，下洋葱丝，豆瓣酱，生抽一勺，老抽一勺，干辣椒少许，翻炒。

　　下鱿鱼，加糖，鸡精翻炒片刻。

　　铁盘用油均匀抹底，用大火加热至烫。

　　然后把炒好的洋葱鱿鱼倒入。

　　最后均匀撒上辣椒粉，孜然粉。

　　入烤箱150度十分钟。

　　铁板香辣鱿鱼

　　材料：鲜鱿鱼(约1000克)，红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。

　　做法

　　1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。

　　2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。

　　3、将控好油的鱿鱼放入案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。

　　4、锅内留油20克，烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀，再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱，趁热出锅。

　　5、铁板大火烧3分钟，取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，浇上调好的蒜椒酱即可上桌。

　　小诀窍特点

　　鱿鱼鲜嫩脆爽，口味咸香微辣，这道菜虽然和普通的铁板鱿鱼做法相似，但配制的蒜椒酱却和以往有所不同，而且更符合北方人的饮食特点，是本菜的一个亮点。

　　铁板风味鱿鱼

　　材料：鱿鱼、洋葱，辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、酱油、甜面酱、盐。

　　做法

　　1、鱿鱼洗净切条，洋葱切丝备用。

　　2、油锅烧热，下鱿鱼煸炒至无水分后，改成小火。

　　3、加入辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、盐翻炒。

　　4、放入洋葱丝，加少许酱油、甜面酱炒匀即可。

　　铁板烧鱿鱼

　　材料：鱿鱼，照烧酱或者BBQ酱，另外是可以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条，将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。

　　烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖去多余的酱料放上去铁板烧。

　　铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来。

　　在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱汁基本上干了就可以了。

　　铁板鱿鱼

　　材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油。

　　做法

　　1 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。

　　2 放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。

　　3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。

　　4 加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。

　　5 放在烧热的铁板上上桌。

　　铁板鱿鱼筒

　　材料：整只鱿鱼2只(约400克)，锡纸1张。调料：洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克。

　　做法

　　1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

　　2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

　　3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

　　小诀窍特点

　　造型美观，香味浓郁。

　　鱿鱼大烤

　　材料：鱿鱼，南乳汁100g，李锦记海鲜酱30g，黄酒20g，蚝油10g，蜂蜜5g，香叶2片，花椒10粒，小茴香10粒，蒜蓉2瓣。

　　做法

　　1.鱿鱼洗净，放碗里加南乳汁100g、李锦记海鲜酱30g、黄酒20g、蚝油10g、蜂蜜5g、香叶2片、花椒10粒、小茴香10粒、蒜蓉2瓣，在一起搅拌均匀放冰箱里腌3小时以上。

　　2.放烤箱中层，200度15分钟。3.烤好后切好整形装盘

　　鱿鱼圈

　　材料：鲜鱿鱼，淀粉，蛋液，面包屑，料酒，盐，孜然粉。

　　做法

　　1.鲜鱿鱼撕掉外面的黑皮，内脏揪出去，里面洗净。

　　2.切成1CM宽的鱿鱼圈，用水焯汤后取出。加入料酒，盐腌制半小时。

　　3.把鱿鱼粘上干淀粉，再粘上蛋液，再粘上面包屑。

　　4.锅内加油烧至九成熟，一个个放入鱿鱼圈炸至金黄捞出控油。

　　夜钓鱿鱼

　　材料：鱿鱼1只，糯米1杯，日本饭素少许，盐小勺，葱末2汤勺，白芝麻2汤勺，淀粉浆少许。

　　做法

　　1、经糯米洗净，加入水水和一小勺盐蒸熟晾凉后加入饭素和葱末，芝麻拌匀。

　　2、将鱿鱼去内脏，洗净，放入沸水中焯一下，这样可以去腥去黏物。捞出后冲水抹干。釀入糯米饭。用竹签串实。

　　3、用一些照烧汁涂抹涂抹鱿鱼表层。放入已经预热好的烤箱，220度烤5-10分钟。中间可以拿出来再反复涂照烧汁。

　　4、烤好后切段，蘸照烧汁拌食。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍铁板鱿鱼的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的铁板鱿鱼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。