鱿鱼须以其独特的口味、肉质鲜美等优点深受大家的喜爱，鱿鱼的营养价值也是非常高的。那么大家知道鱿鱼须的做法有哪些吗？鱿鱼须的家常做法又该怎么做呢？今天小编就带领大家去了解一下关于鱿鱼须的做法大全方面的知识。

　　大家都喜欢吃鱿鱼须，那么我们就可以选择在家里做。下面小编就介绍几种做法给大家吧。　

　　老干妈炒鱿鱼

　　主料

　　鱿鱼须250g、红椒适量、盐适量、洋葱适量、大蒜叶适量、老干妈适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、白酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜子适量。

　　步骤

　　1、首先将鱿鱼须切散，再切成段，接着准备好鱿鱼须，淋入适量料酒，加少许白糖，撒上胡椒粉，倒入适量生抽，拌匀，腌制十分钟。

　　2、将红椒切条、洋葱切条、大蒜叶斜刀切段、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。

　　3、锅中倒入油，下入鱿鱼须，淋入适量白酒，翻炒至变色，盛出。

　　4、锅中再次倒入油，下入姜片、葱段、蒜片煸香，接着倒入少许老干妈，加入洋葱，翻炒数秒后，淋入适量生抽，加少许白糖、少许盐。

　　5、将鱿鱼须倒入锅中，加入大蒜叶、红椒均匀翻炒，撒少许胡椒粉提鲜味，翻炒至断生，即可品尝。

　　小贴士

　　1、鱿鱼腌拌片刻再炒至，炒至变色盛出，炒制过程中会出水，要把水倒掉原锅洗净，再炒至别的食材，这样菜品口感才好。

　　2、鱿鱼不用炒至很长时间，变色即可盛出，最后再和其他食材翻炒均匀即可关火，这样炒至的鱿鱼口感好肉质不会变老。

　　香辣鱿鱼丝

　　主料

　　鱿鱼须100g、细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个、招牌拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺。

　　步骤

　　1、锅中烧开水，加入少许料酒。

　　2、放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分。

　　3、锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末。

　　4、小火将配料煸香。

　　5、加入招牌拌饭酱。

　　6、小火翻炒出红油。

　　7、加入鱿鱼须，再加入芹菜。

　　8、炒大概两分钟后，加入料酒翻炒均匀。

　　9、最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。

　　椒盐鱿鱼须

　　主料

　　鱿鱼须500g、红辣椒1个、青辣椒1个、姜4片、蒜1瓣、椒盐少许、白糖少许、料酒1茶匙、酱油适量、鸡精少许。

　　步骤

　　1、准备所需材料。

　　2、将鱿鱼须洗净沥水。

　　3、锅内加水烧开，倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生。

　　4、捞起沥干水份。

　　5、青、红椒去籽切成三角形，蒜、姜切片。

　　6、锅内放油烧热，放入蒜、姜片爆香。

　　7、倒入鱿鱼须。

　　8、加入少许料酒爆炒。

　　9、再放入青红椒翻炒。

　　10、加入适量的椒盐继续翻炒。

　　11、最后加入白糖、酱油和鸡精调味即可出锅。

　　辣椒炒鱿鱼须

　　主料

　　鱿鱼须150g、辣椒100g、油适量、盐适量、生姜片适量、大蒜片适量、料酒适量、鸡精适量。

　　步骤

　　1、鱿鱼须洗净后切段。

　　2、准备生姜片和大蒜片。

　　3、辣椒洗净后切丝。

　　4、锅内水烧开后倒入鱿鱼须绰水半分钟捞起洗净。

　　5、锅内油温5分热，先加入生姜片和大蒜片爆香。

　　6、倒入辣椒和鱿鱼须加入盐煸炒均匀。

　　7、加入料酒煸炒均匀。

　　8、加入鸡精煸炒均匀后熄火。

　　9、上桌。

　　鱿鱼须炒韭菜

　　主料

　　韭菜150g、鱿鱼须150g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。

　　步骤

　　1、鲜鱿鱼洗干净。

　　2、剪下鱼须，剥去外皮。

　　3、回刀。

　　4、胡萝卜洗干净切成条。

　　5、韭菜摘洗干净，切成段。

　　6、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

　　7、再起油锅，葱姜入锅煸香后鱿鱼须入锅炒。

　　8、胡萝卜入锅炒。

　　9、加盐炒。

　　10、韭菜入锅炒。

　　11、淋入芡汁。

　　12、炒均匀即可。

　　西兰花炒鱿鱼须

　　主料

　　鱿鱼须350g、西兰花50g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、十三香适量、生粉适量。

　　步骤

　　1、准备食材。

　　2、切好备用。

　　3、鱿鱼先放入飞水，西兰花后两分钟放入。

　　4、油热放入生姜和胡萝卜翻炒两分钟。

　　5、再倒入鱿鱼和西兰花。

　　6、加十三香。

　　7、勾芡，加盐和鸡精翻炒。

　　8、最后淋点香油就可。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于鱿鱼须的家常做法文章的全部内容，现在大家应该对我上文所介绍的几种做法有所了解了吧，是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味吧。