土豆炒鸡蛋是一道很常见的家常菜，其中鸡蛋的蛋白质含量很高，土豆则含有很多的淀粉，是很好的饱腹食材。朋友们是不是对这道菜的制作方法很感兴趣呢，下面就为大家介绍几种简单家常的做法。

　　番茄土豆炒鸡蛋

　　原料：番茄、土豆、鸡蛋、黄酒、盐、葱、姜、番茄酱、水、青蒜。

　　制作：1、番茄洗净切小块;土豆去皮洗净切小条;鸡蛋敲入碗中加少许黄酒和盐打匀。

　　2、炒锅入多油(可以用橄榄油)，将鸡蛋滑炒，凝固后装出。

　　3、炒锅再入少油，油热后将葱姜碎、番茄块放入煸炒，这里一定注意要用油将番茄块焙。4、如果颜色不是太红润，也可以加一些番茄酱进去。

　　5番茄红汁出现时，再放入土豆条，加入少水盖上锅盖将土豆条煮软。

　　6、倒入鸡蛋合炒，有盆友喜欢卤汁拌饭的话，就再掀一些热水，加盐煮滚后出锅，撒上青蒜碎，即可。

　　土豆炒鸡蛋

　　原料：土豆、鸡蛋、油、生抽、鸡精、香菜。

　　制作：1、土豆去皮切成小丁。

　　2、锅中加适量油，烧热后倒入土豆丁翻炒。

　　3、炒的中途喷少许水，才不会太干了。

　　4、两个鸡蛋，打散成蛋液。

　　5、土豆丁炒熟之后倒入蛋液。

　　6、蛋液下锅要快速炒散，不然就成了煎蛋了。

　　7、炒散后加适量的生抽和鸡精调味。

　　8、盛出，洒上香菜即可。

　　粉蒸土豆丝炒鸡蛋

　　原料：土豆丝、鸡蛋、食盐、油。

　　制作：1、准备一份蒸好的土豆丝备用。

　　2、鸡蛋三个，打散，加入少许食盐。

　　3、炒锅放油，油温热的时候放入鸡蛋液。先不要搅动它，等下面完全凝固后再翻面。

　　4、翻面后，用锅铲稍微铲拌，立即关火。这个时候鸡蛋大部分已成熟，少许还未完全凝固为佳。

　　5、将鸡蛋铲入碗中备用。

　　6、鸡蛋铲出后，油锅放油少许，一定要少，不然土豆丝会有油腻的感觉，把土豆丝放入，加入适量的盐，炒拌均匀后，把炒好的鸡蛋放入混合一起。

　　这个时候，利用锅内温度将鸡蛋未完全凝固的那部分与土豆丝结合一起，这样，看似互不关联的两样菜又有关联，达到似分又合似合又分的境界，是最妙的。

　　土豆丝鸡蛋炒饭

　　原料：鸡蛋，土豆， 米饭，葱，盐。

　　制作：1、鸡蛋两个加少许盐打匀，炒好的土豆丝一小碗，葱切末。

　　2、热油，七成热时加入葱花炸香，接着倒入蛋液。

　　3、鸡蛋凝固了后加入土豆丝炒匀，加少量盐，加入米饭炒散，出锅即可。

　　土豆炒鸡蛋

　　原料：土豆、鸡蛋、盐、红干椒、盐、蒜、香菜、生抽、老抽、醋、糖、蚝油、水。

　　制作：1.土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。

　　2.鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，

　　3. 红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。

　　4.将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁

　　5.锅中油烧热后倒入鸡蛋炒，鸡蛋炒成块后盛入碗中。

　　6.炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下，接着倒入泡好的土豆丝翻炒，放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。

　　7. 关火后撒上香菜末，装盘即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种土豆炒鸡蛋的做法。大家是不是都学会了呢，其实文章中介绍的方法都是家常简单的，大家可以在家多多的练习，也可以根据自己的口味进行改善哦。