百合是一种很好的食材，特别是煮银耳莲子汤的时候，大家都会放点进去，是因为它有很多的功效。它可以润肺止咳和清心安神。平时我们可以多食用些，对胃部的保养也是很好的。下面就为大家介绍一些有关于它的做法。

　　兰花扣百合

　　原料：西兰花，百合，香菇一朵。

　　配料：色拉油，盐，鸡精。

　　做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。

　　具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。

　　建议：这道菜做起来很容易，关键是装盘的时侯要有耐心。

　　金针百合

　　原料：金针菇(金黄色的那种)，百合。

　　配料：辣椒油，盐，味精(鸡精也可)。

　　做法：金针菇，百合分别用沸水焯一下，捞起后加盐，辣椒油，味精调味，拌匀装盘即可。

　　百合莲子汤

　　原料:莲子、小南瓜、银耳、枸杞、小枣、百合。

　　配料：冰糖。

　　做法：小南瓜切去顶部，将瓜瓢掏空，洗净(切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的盖子)。

　　莲子去芯，小枣去核，与百合，银耳，枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子，把南瓜盅放入笼屉中，上气后继续蒸10-15分钟即可。

　　白果百合

　　原料：白果，百合，青辣椒。

　　配料：味精，盐，色拉油，素高汤，淀粉。

　　做法：白果洗净，百合用清水焯一下，锅烧热，放少许色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡后即可装盘。

　　这道菜非常适合老年人食用，有助于防止动脉粥样硬化，保护血管，预防冠心病及大脑中风，再加上百合的润肺止咳作用，对身体极好。

　　百合饺

　　主料： 鲜百合，虾胶，澄面。

　　配料： 辣椒末、精盐、味精、胡椒粉、生粉。

　　做法： 将鲜百合生切成幼粒，加入百花馅(虾胶又称为“百花馅”)，少量辣椒末，调入精盐、味精、胡椒粉、适量生粉，搅拌均匀成饺馅，用澄面做皮，包成石榴形，上蒸笼蒸熟，刷上熟猪油即可。

　　特点： 白合饺在造型上独具一格，外型类似传统潮州菜“富贵石榴球”;采用鲜百合和虾胶作馅，更增加鲜甜清爽的美味。

　　薏米百合秋梨汤

　　材料：薏米2两，百合干1两，砀山秋梨1个，胡萝卜2根，冰糖、清水适量。

　　做法：百合干与薏米同洗净浸水2小时，加清水适量同煮，大火煮沸后小火继续煲1小时。

　　将梨子、胡萝卜洗净后切大块，加入汤锅，小火煲半小时后加入冰糖，再继续煲10分钟后熄火即成。

　　功效：滋阴润肺养颜。

　　百合别名蒜脑薯，其根如大蒜，味如山薯，是著名的保健食品各常用中药。因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名“百合”。既是甜美的食品，也是有益的药物。

　　功效

　　百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症。

　　百合富含钾，有利于加强肌肉兴奋度，促使代谢功能协调，使皮肤富有弹性，减少皱纹。

　　百合还含有一种水解秋水仙碱，有滋养安神作用。

　　百合是一味滋补妙晶，补益而兼清润，最适宜于内有虚火之虚弱症者。

　　百合与冰糖、绿豆同煮粥、汤，可清火养阴。

　　百合、红枣、莲子同煮粥、汤，可治神经衰弱、心烦失眠。

　　结语：以上就是三九为您介绍有关百合的制作方法和他的功效了。百合的味道甘甜味美，对胃部不好的或者是慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者是很有帮助的，一些心悸患者也可以适量食用。大家快快学起来吧。