木耳可以说是人们在日常的生活中最喜欢吃的菌类之一了，而木耳作为菌类营养价值自然是非常的丰富的，可以提供人体所需的多种营养物质，而木耳的做法也是非常的多的，今天小编就为大家详细的介绍一下木耳的做法大全，包括凉拌木耳的做法。

　　凉拌木耳

　　1、准备好所用食材。

　　2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵

　　3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。

　　4.香菜和辣椒切成小段，最好成粉末状。

　　5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。

　　6.捞出过冷水后沥干。

　　7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。

　　8.再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。

　　9.锅中加入油烧热，爆香花椒。

　　10.将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。

　　11.沥干水分的木耳加入香菜段。

　　12.倒入料汁调拌均匀即可。

　　木耳冬菇炒鸡肉

　　原料：鸡肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒。油,盐,酱，蒜末,姜末，胡椒粉。

　　步骤

　　1.中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末。

　　2.下鸡肉(我用的是二个鸡腿，斩成小块),大火炒至变色。

　　3. 倒入一汤勺料酒，并加入花椒和豆辨(我用的是陴县豆辨酱)和干辣椒，再炒上一会儿。

　　4.再加入木耳和冬菇5.焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，好了出锅,上桌，开饭喽!

　　一定要多加点冬菇和木耳，每回这道菜最后被吃的总是鸡肉;

　　小白菜炒木耳

　　材料：小白菜四棵，切成一寸长大小，菜梗和叶子分开。水发木耳若干，撕成小朵，剁辣椒一大勺。

　　做法：油热后爆香葱花，下木耳和菜梗，炒半分钟左右后下剩下的菜叶，翻炒均匀后，加料酒。五成熟时加剁辣椒。等要出锅时加一点点盐，因为剁辣椒有盐了。最后再放鳮精。好了，出锅。

　　木耳炖羊排

　　材料：木耳，羊排木耳，红萝卜，绿豆粉条。

　　做法：先把羊排用开水渚向个开，然后放到汤锅里加葱和香菇，等汤开了以后，放入羊排汤再次开了以后，放入木耳，红萝卜，绿豆粉条，煲上40分钟左右，放入盐，汤开了以后关火，待五分钟以后开盖。

　　香菜木耳

　　1，木耳泡发，用冷水哦，撕开成小朵样。

　　2，香菜洗净，切5厘米段。

　　3，木耳在开水中烫3分钟，然后马上投入冷水中，能保持爽脆感。

　　4，空干水分后倒入菜锅，或者一个大的调菜盆，加盐，味精，醋(可以多一点)，少许糖。搅拌均匀后静置5分钟。

　　5，放入香菜搅拌均匀，出锅!

　　结语：木而对于人们来说是极其熟悉的，人们也是非常的喜欢吃它的，人们可以用木耳来做出许多的美味菜肴，可以炒着吃，可以煮汤喝，还可以凉拌，不同的做法的味道也是不同的，本文就为大家介绍一些木耳的一些做法，大家可以试试看看。