魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。那么魔芋到底怎么做好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。
魔芋烧肉
主料:新鲜的五花肉400g,魔芋200g,盐适量,葱适量,姜适量,老抽适量,冰糖适量,料酒适量,生抽适量。
步骤
1.首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。
2.锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。
3.锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。
4.再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，就大功告成啦。
小贴士
1、五花肉要先用清水焯水，水中加料酒有去腥的作用。
2、魔芋用之前要先清洗干净或是用开水汆烫一下。
3、五花肉先下锅煸炒出肥油来，做出的红烧肉不腻人。
魔芋烧鸭
主料:新鲜的鸭子500g，魔芋300g，青椒2个，油适量，盐适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，胡椒适量。
步骤
1.将魔芋切成细长条型， 在中间用刀划个小口;
2.将魔芋上端从中间的口穿过去;
3.魔芋就形成了自然的花结;
4.将处理好的魔芋焯水;
5.准备好其他的材料， 鸭肉剁块， 青椒切成块， 姜片，豆瓣酱和大料;
6.将锅烧热， 下入适量的油， 下入大料和姜片煸炒;
7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒;
8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒;
9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来;
10.再加入适量的豆瓣酱翻炒;
11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水;
12.盖上盖， 大火煮开后小火煮上十分钟;
13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟;
14.在加入适量的胡椒;
15.起锅前加入青椒和盐;
16.混合均匀后烧煮上半分钟即可。
小贴士
1. 魔芋要入味， 可以先将它冷冻， 再化了切成小块; 如果没时间， 也可以如同我这样扭花的方法;
2. 为了进一步去除魔芋的涩味， 魔芋须提前焯水;
3. 鸭肉的自身脂肪偏多， 所以要将鸭肉煸炒出油， 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味;
4. 将鸭肉烧上十分钟时加入魔芋， 同时加入适量的胡椒， 能进一步去腥;
5. 最后快要出锅时加入青椒， 稍微煮分钟， 再加入盐调味。(盐不要加多， 豆瓣酱中含盐量较大。)
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文大家知道魔芋的做法有哪些了吧。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病,高血压有特效。魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。大家也赶紧来试试吧。
